これ、本当にすごいです。

口に入れた瞬間感動します。

え？！っと電気が走ります。

完成品はこちら

焼きそばをおいしく作るのは、食べている人がイメージするより

難しいと思います。

そもそも、肉と野菜と麺の焼ける時間が違いすぎます。、

また、フライパンでまず野菜をいためようとすると、

野菜だけでフライパンがいっぱいになり、

「どこに麺いれんねん！」となってしまったり。

そもそも出来上がりの麺がふにゃふにゃになってしまうことも

ありますし、麺に味がしっかりつかない場合もあります。

今日のレシピはこのすべてを解消し、

さらに高級中華料理店の最後に出てくる焼きそばのような出来栄えです。

レシピは僕が心から尊敬している

おしゃべりクッキングの宮崎先生のものです。

【材料】

中華麺　 2玉

にんじん 30g

焼豚　　 60g　（市販の）

青ネギ　 2本

◎炒め調味料

　オイスターソース　小匙1と1/2

醤油　　　　　　　小匙1

酒　　　　　　　　小匙2

水　　　　　　　　大匙2

塩コショウ

【レシピ】

①焼豚、人参を3mm角の棒状に切る。

　青ネギは6センチのななめ切り。

②フライパンに油大匙1と1/2を熱して中華麺を焼く。

　麺はほぐさないで表と裏がカリカリになるまで

　しっかり焼く。フライパンから出す。

③にんじんと焼き豚をフライパンで炒める。

　麺をもどして強火にする。

④炒め調味料を三回に分けながら入れ、

　麺をほぐして具が混ざるように炒め合わせる。

　青葱を加えて完成。

最初に麺を炒めるときに、もう本当にカリカリになるまで

煎り焼くと、感動的な食感の麺が出来上がります。

にんじんと焼き豚を炒めるときは、麺を焼くときに結構

油を使っているので、油なしでＯＫです。

感動的でした。

またかならず作ることにします。

あら。下鴨神社、巫女日記っていうのがありました。

神社も集客のため、いろいろ大変です。

この神社では7月19日から22日まで「みたらし祭り」
というのをやっていました。

このお祭りは足つけ神事と言われているようで、

神社の中から湧いて出てくる湧水に足をつけて、
無病息災を祈るお祭りとのことです。

御神輿を担ぐ神社というより、

水に足をつけるのがメインのようです。
いってきました。

京阪電車の終点「出町柳駅」から

森の中の気持ちがいい道をのんびり歩いていくと、すぐつきます。

緑がとっても鮮やかです。
写真には出ていませんが、お祭りということでこの先に屋台も出ていました。

さて、「足つけ」というのをやってみたくて仕方がありません。

足つけってどうやってやるんでしょうか。

足をつけるとどうして健康になるのでしょうか。

ぎらぎら輝く太陽の下、根気よく長い行列を並び、
200円を払うと念願の足つけです。

受付で小さなろうそくをもらい進んでいきます。

靴を脱ぎ、靴下を脱ぎ
ひざぐらいの深さの水にいざ入っていくのです。





冷たい。すごく冷たい。我慢ができないくらい冷たいです。
ぼやっとしていた頭もすぐにすっきりします。

おお、これは強烈です。

しかも足の短い僕は、ひざ上までズボンをあげたつもりが
あげきっておらず、ズボンの下のほうがびちゃびちゃ。
しかし、あまりの水の冷たさに頭がすっきりし、なにか
興奮状態になってきます。




狭い中にたくさんの人がいますが、
水温は全然上がってきません。湧水恐るべしです。

確かにこの水温だと、悪魔のような悪霊のような病魔のような
それを吹き飛ばす力を感じるのがよくわかります。

もう一度しっかりお参りして帰ってきました。

京都、とてもいいです。